truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm đang được coi là một giải pháp không thể thiếu để đảm bảo tính minh bạch trong việc cung cấp thông tin về nguồn gốc và quá trình sản xuất của sản phẩm. Trong môi trường cạnh tranh khắc nghiệt ngày nay, các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm đang nhận thấy rằng việc tập trung vào chất lượng sản phẩm không chỉ là một mục tiêu cốt lõi mà còn là một công cụ quan trọng để thu hút và duy trì sự hỗ trợ từ khách hàng. Điều này tạo nên nền tảng đáng tin cậy để xây dựng lòng tin của người tiêu dùng và thúc đẩy sự gia tăng lợi nhuận của doanh nghiệp

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là gì?

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là quá trình theo dõi và ghi nhận thông tin từ sản phẩm thực phẩm cuối cùng về nơi sản xuất ban đầu, theo dõi từng giai đoạn trong quá trình chế biến và phân phối. 

truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham
Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là gì?

Cụ thể, các công ty sản xuất cần ghi chép thông tin về nguyên liệu và thành phần sản phẩm từ giai đoạn đầu của quy trình sản xuất đến giai đoạn đóng gói sản phẩm. Tất cả thông tin về sản phẩm này được lưu trữ trên hệ thống máy chủ để tiện việc truy xuất. Người mua có thể kiểm tra thông tin về sản phẩm cũng như lịch sử quy trình chế biến trên hệ thống, ngay cả trước khi sản phẩm rời khỏi nhà máy sản xuất.

Không chỉ giới hạn ở việc theo dõi thông tin sản phẩm, truy xuất nguồn gốc trong ngành thực phẩm còn bao gồm việc theo dõi và xác định vị trí của sản phẩm sau khi nó đã được phân phối. Điều này nhằm đảm bảo rằng cả nhà sản xuất và nhà cung cấp có khả năng nhanh chóng thu hồi sản phẩm nếu có vấn đề về chất lượng được phát hiện

Tại sao cần truy xuất nguồn gốc trong ngành thực phẩm

  • Đối với doanh nghiệp: Truy xuất nguồn gốc thục phẩm giúp xây dựng niềm tin từ phía khách hàng, thể hiện cam kết của doanh nghiệp đối với sự minh bạch trong thông tin sản phẩm. Đây cũng là nền tảng quan trọng để củng cố vị thế của doanh nghiệp trong môi trường cạnh tranh khắc nghiệt hiện nay.
    Ngoài ra, việc thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc giúp doanh nghiệp có thông tin ngược dòng đầy đủ, từ sản phẩm cuối cùng đến nguồn gốc sản xuất ban đầu và từng giai đoạn trong quá trình chế biến và phân phối. Điều này giúp các nhà bán lẻ và nhà sản xuất có khả năng kiểm soát rủi ro và đảm bảo chất lượng sản phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham
Tại sao cần truy xuất nguồn gốc trong ngành thực phẩm
  • Đối với người tiêu dùng: Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là giải pháp cho phép người tiêu dùng kiểm tra chất lượng sản phẩm một cách hiệu quả và nhanh chóng. Ngày nay, nhiều doanh nghiệp thực phẩm đã tích hợp thông tin sản phẩm trên các mã vạch hiện đại và dán chúng trên sản phẩm. 

Bằng cách sử dụng ứng dụng quét mã trên điện thoại thông minh, người tiêu dùng có thể truy xuất toàn bộ thông tin cần thiết về chất lượng sản phẩm. Điều này giúp xây dựng niềm tin khi mua sắm.

  • Đối với cơ quan quản lý: Hệ thống truy xuất nguồn gốc cho phép các cơ quan quản lý có khả năng truy xuất thông tin nhanh chóng và chính xác. Điều này giúp họ có khả năng thu hồi sản phẩm không đảm bảo an toàn ngay khi sản phẩm xuất hiện trên thị trường

Các phương pháp truy xuấy nguồn gốc thực phẩm bạn cần biết

  • Sử dụng các tài liệu (thông tin, chứng nhận nguồn gốc, chứng nhận phân tích…)

Trong phương pháp này, doanh nghiệp ghi chép toàn bộ thông tin liên quan đến sản phẩm từ khâu sản xuất ban đầu cho đến quá trình phân phối. Các thông tin này được lưu trữ trong các biểu mẫu theo dõi và được sử dụng để giám sát các công đoạn trong chuỗi cung ứng sản phẩm.

  • Sử dụng nhãn đóng gói sản phẩm

Thông tin về sản phẩm được cung cấp trên nhãn đóng gói, bao gồm tên sản phẩm, thành phần và phụ gia, nguồn gốc xuất xứ, tên và địa chỉ của nơi sản xuất, hạn sử dụng và các thông tin khác liên quan.

truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham
Sử dụng nhãn đóng gói sản phẩm
  • Sử dụng nhận dạng quang học (Bar code, QR code)

Thông tin về sản phẩm được mã hóa và lưu trữ trên các ký hiệu quang học như mã vạch (Bar code) hoặc mã QR code. Những mã này có thể được đọc và xử lý bởi các thiết bị máy móc.

truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham
Sử dụng nhận dạng quang học (Bar code, QR code)
  • Sử dụng thẻ điện từ: EID, RFIDs (radiofrequency identifiers), NFC…

Sản phẩm thường được gắn tem hoặc tem niêm phong ngay khi tham gia vào quá trình sản xuất và được cập nhật thông tin liên quan trong từng công đoạn. Công nghệ điện tử như EID, RFIDs (radiofrequency identifiers), và NFC được sử dụng để truy xuất thông tin về sản phẩm.

truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham
Sử dụng thẻ điện từ: EID, RFIDs (radiofrequency identifiers), NFC…
  • Sử dụng Hệ thống Truy xuất nguồn gốc sản phẩm của SSG

Traceability – Hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm được SSG nghiên cứu và phát triển là nền tảng kết nối và đảm bảo dữ liệu được chạy xuyên suốt giữa các tầng quản lý của doanh nghiệp.

truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham
Traceability – Hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm

Traceability có khả năng tích hợp dễ dàng với các công nghệ và hệ thống khác trong doanh nghiệp như ERP, SCADA, PLC và các hệ thống tự động hóa khác trên một nền tảng duy nhất. Hệ thống này sẽ số hóa toàn bộ thông tin hoạt động diễn ra trong nhà máy; theo dõi và thu thập thông tin về mọi khâu trong quá trình sản xuất, từ gia công đến lắp ráp và kiểm tra chất lượng.

Traceability còn cung cấp báo cáo truy xuất trực quan để giúp những người quản lý trong doanh nghiệp có cái nhìn toàn diện và tổng thể về quá trình sản xuất, truy xuất nguồn gốc. Ngoài ra, hệ thống trên còn có khả năng tùy biến, thay đổi linh hoạt dựa trên đặc thù của từng ngành và không gây khó khăn cho người sử dụng ngay cả khi mới bắt đầu.

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm không chỉ là một khía cạnh phụ của ngành thực phẩm, mà còn là một yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo an toàn, minh bạch và chất lượng của sản phẩm thực phẩm. Việc áp dụng phương pháp này giúp tạo ra sự tin tưởng của người tiêu dùng, đồng thời thúc đẩy sự tăng trưởng lợi nhuận của doanh nghiệp. Bằng cách xác minh nguồn gốc và quá trình sản xuất của sản phẩm từ đầu đến cuối, các doanh nghiệp thực phẩm có thể hiện thực hóa cam kết của họ đối với tính minh bạch và chất lượng, từ đó thu hút sự quan tâm của khách hàng và xây dựng niềm tin bền vững trong thị trường cạnh tranh. 

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm không chỉ là một tiêu chuẩn, mà còn là một cơ hội để tạo sự khác biệt và tiến bộ trong ngành thực phẩm, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn và chất lượng của thực phẩm đến tay người

———————————————————————

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN GIẢI PHÁP SAO MAI

Địa chỉ: Tầng 4, Lucky Building, 81 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 090.818.4188

Email: info@saomaisoft.com

Trang web:  https://www.fasolutions.vn/

Fanpage: https://www.facebook.com/saomaisolutiongroup/

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là gì và các phương pháp đi kèm

You May Also Like

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *